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野菜たっぷり♡肉なし厚揚げドライカレー♡
by あやさくら犬
お肉は一切使わず、厚揚げでボリューム満点♡ オイスターソースが隠し味。 コクがあって、簡単&ヘルシーで美味しいよ♪
コツ、ポイント
カレー粉は辛いのが好きな方は多めで♪ うちの1才のちびにはカレー粉少なめで作りました♪これなら野菜もたくさん食べてくれましたよ^^ お肉は一切使わなくても、オイスターソースでコクが出ます♪
材料
(2~3人分)
厚揚げ
大1枚
玉ねぎ(中)
1/2個
ピーマン
2個
なす(中)
1個
トマト(中)
1個
にんにく
1片
カレー粉
大さじ1~1・1/2
☆水
150cc
☆トマトケチャップ
大さじ1
☆ウスターソース
大さじ1
☆顆粒コンソメ
小さじ2
☆オイスターソース
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ1
☆塩・こしょう
適量
サラダ油
適量
ご飯
2~3人分
目玉焼き
2~3個
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
ランチに簡単に出来るドライカレー♪お肉を一切使わずヘルシー♡ でも!オイスターソースでコクありカレーに仕上げました^^
1.
厚揚げは5mm角に切る。にんにくはみじん切りに。ナスは5mm角に切って水にさらす。その他の野菜は粗みじん切りに。
2.
フライパンにサラダ油をひいて、にんにく&玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
3.
その他の野菜、厚揚げを加えて油を絡める程度に炒める。
4.
③にカレー粉を加えて炒め、全体に混ざったら、☆を加える。水気がなくなるまでやや弱めの中火で煮詰める。
5.
ごはんにたっぷりかけて完成♪お好みで半熟の目玉焼きをトッピング♪ごはんにパセリを散らすと彩りもきれい☆
https://cookpad.com/recipe/888408
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