コツ、ポイント
人参や油揚げ、大根しいたけ、ちくわなどお好みでどうぞ。
昆布ダシと鳥肉、それにかまぼこからも味がでるので、調味料はお塩とお醤油で充分だと思いますが、味をみてお好みでみりんを使って下さい。
材料
(4人分)
そば米
適量(目安:乾燥状態で1人分大さじ2くらい)
このレシピの生い立ち
そば米が手に入ったらお試しください
1.
鍋に水を入れ昆布をつけておき、その間に別の鍋でそば米(乾燥)をゆでる。やわらかくなったらザルにあげておく。
2.
鶏肉はそぎ切りにし、あれば酒で洗っておく(なくてもよい)。かまぼこはスライス、三つ葉の軸は3cmほどに切っておく。
3.
昆布と水の入った鍋にかまぼこを入れ火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、鶏肉を入れる。
4.
鶏肉に火が通ったら、塩と醤油を入れる。火を止め、三つ葉の軸を入れフタをする
5.
お椀に茹でてあったそば米を入れ、出来上がったお汁を上からかける。
三つ葉を浮かせて完成。スダチもあればさわやかです。
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