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鮎の塩焼きの骨抜き
by TOMOすけ
鮎の骨がすぽっ!と簡単に抜けます! やってみてください☆
コツ、ポイント
最初は失敗するかもしれませんが、何匹かやってみると意外に簡単です。 骨を気にする必要がなく、がぶっ!と食べられます。 手が汚れるので、正式な食べ方ではないかもしれませんが…。 内臓が苦手な私には画期的でした(^^)V
材料
(1匹)
塩焼きした鮎
1匹
このレシピの生い立ち
鮎の食べ方を料亭の女将さんに聞きました。 鮎飯のご飯に骨が入ってしまうので、骨の抜き方が知りたかった☆
1.
塩焼きした鮎を お箸でおなか「モミモミモミ…」と軽く押します。
2.
頭からしっぽまで…
3.
写真にはありませんが、裏側も… そして、お箸で背とお腹をはさんでモミモミ…。
4.
尾をばきっ!骨を折りとります。
5.
首周りの皮をお箸で切り、頭と尾をもってそーっとひっぱります。 すると、骨と内臓がすっぽり抜けます。
6.
あとは、背びれなどをとって鮎飯に混ぜる。または、そのまま「がぶっ」といただく☆ 内臓が苦手な人にはお勧めです!
https://cookpad.com/recipe/889167
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