セロリの葉は捨てないで!!セロリの葉、トマト2個だけで簡単にスープが作れます。セロリを1~2本細かくみじん切りにして入れても美味しいですよ。
コツ、ポイント
ニンニクの入れすぎに注意!“小さじの先”程度でOK!
このレシピの生い立ち
セロリの葉の活用を試み、創作で作ってみました。
1.
トマトを湯むきし、1cmの角切りにし、セロリの葉は細かくみじん切りし、ベーコンは7mm角の色紙切りにします。
2.
鍋にオリーブオイルを小さじ1入れ、ベーコンを炒めます。水を入れ、沸騰したらコンソメを入れます。次に、トマト、セロリの葉、ローリエを入れ、10分間煮込みます。
3.
ローリエを取り除き、おろしニンニクを入れ、塩・コショウで味を調え完成です。
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