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ポットのお湯と保温鍋で☆温泉玉子☆
by ピヨ蔵
保温鍋が無い場合は、保温ができる容器・カップ類であればOKですよ(大きい水筒のコップ二つでも出来ました)。ポットのお湯は68℃位の設定で保温してあるお湯を使用してください。
コツ、ポイント
ポットの保温温度を68℃位の設定であれば出来ます(お茶用かな?)沸騰直後のお湯では試した事はありません。
材料
(2人分)
ポットのお湯
鍋に対して卵が浸るくらい
保温鍋
魔法瓶のコップでも卵が入ればOK
室温の卵
2個
濃縮だし
適量
水
濃縮だしの比率によりけり
ねぎ
お好みで
このレシピの生い立ち
レンジでは嫌な思い出があるので出来ないため、何年も前のテレビでやってた方法を思い出しつつやってみました。
1.
卵を冷蔵庫に入れていた場合は、室温に戻しましょう。保温鍋用のお鍋に68℃位の設定のポットのお湯を卵が浸る程入れて卵を入れて蓋をする。そして保温鍋に入れる。
2.
40分間じっと待つ。待っている間にネギ・おつゆの用意をしましょう。
3.
40分経ったら流水にさらします。それで卵を割って出来上がりです(^^)写真は割った状態です。
https://cookpad.com/recipe/89025
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