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ふわふわ卵とトマトのスープ
by はらぺこたちのマミー
卵ふわふわ。とてもおいしいスープ。 かるく3杯は食べれちゃいます。 トマトと卵が絶妙なマッチングです。
コツ、ポイント
具を多くすると、おいしくないです。 水分の多いほうが卵がふんわりします。 コンソメ多いんじゃないのと思われるかもしれませんが、トマトとたまねぎから水分がでるので、丁度よいですよ。
材料
(4人分)
トマト
中1個
たまねぎ
小1玉
パルメザンチーズ
大さじ3杯
卵
M2個
コンソメキューブ
3個
水
750cc
塩
少々
こしょう
少々
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
卵スープが大好きでいろいろ作ってみたら、これがおいしかった。
1.
トマトは、湯むきしてさいの目切り。 たまねぎは、薄くスライス。
2.
ボールに卵を溶いて、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
3.
鍋に水を沸騰させ、たまねぎを入れしんなりしたら、トマトを加える。 コンソメキューブを入れ、塩・こしょうで調味する。
4.
沸騰しかけたところで、卵とパルメザンチーズを混ぜたものを鍋に回し入れます。 卵がかたまり、ふんわりと浮いてきたら火を止め出来上がりです。
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