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簡単にできるカルボナーラ イタリア番外編
by Mezzana
秤の代わりにお椀をひとつ♪生クリームを使わない、卵に火を通すヘルシーで簡単なカルボナーラです。パルメザンは削りたてを~♪
コツ、ポイント
・牛乳は多すぎないように ・牛乳が入るので、パスタの水気をよく切る ・お椀の中身を空ける時に火加減と時間に気をつける。 ・パルメザン(パルミジァーノ)は味を左右するのでぜひ削りたてを♪ ・パンチェッタが塩辛いので全体の塩は控えめに
材料
(2人分)
パンチェッタ(ベーコン、グァンチァーレ等)
100g(お好みで)
全卵
2個(1個でもOK)
牛乳
本文参照
パスタ
160g
パルメザンチーズ
80g
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
生クリームを使わない、ヘルシーな作り方をイタリア人義母に教えてもらいました♪ さっと火を通すので卵も安心!
1.
パスタを茹で始める。
2.
フライパンでパンチェッタを炒める。
3.
お椀(サイズは何でもOK)に卵を割りほぐした後、お椀半分よりちょっと上くらいまで牛乳を注ぐ。
4.
2のお椀に塩・こしょうを入れ、削ったパルメザンチーズ(パルミジァーノ)をたっぷりと入れてかき混ぜる。
5.
パンチェッタを炒めたフライパンに、茹で上がったパスタを入れる。
6.
弱火にして4に3のお椀の中身を空け、サッとかき混ぜて出来上がり。黒こしょうをふって召し上がれ♪
7.
【卵が固まりすぎないように注意!】ただ、チーズをたっぷり入れるとそれほど固まりません。
8.
厳密には違うパスタになりますが、にんにく、玉ねぎなどを入れてもOKです!
https://cookpad.com/recipe/890581
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