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葉酸たっぷり♪キャベツの冷製ポタージュ
by うに118
はっきり言って自信作です♪^o^♪ 家族から友達から大好評です~ 冷たくした方が絶対美味しいよ!
コツ、ポイント
よく攪拌しないと繊維が残って舌触りがよくありません。 なめらか~にどうぞ♪
材料
キャベツ
300g
玉ねぎ
100g
ベーコン
2枚
バター
20g
オリーブオイル
大さじ1
小麦粉
大さじ2
ブイヨン
3カップ
生クリーム
50cc
牛乳
大さじ1~
パセリ
少々
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ヴィシソワーズが好き。キャベツで作ったらどうだろう?と思ってみたら予想以上に美味しかった!
1.
鍋にバターとオリーブオイルを熱し、薄切りの玉ねぎ・ベーコンを入れて炒める。
2.
キャベツはざく切りにして、1に加え、しんなりしたら塩コショウをし、小麦粉を入れる。
3.
2の小麦粉をよく炒め、粉っぽさがなくなったらブイヨンをちょっとずつ混ぜながら加え、中火で約10分煮込む。
4.
火から下ろし、粗熱を取ってから生クリームを入れてまぜ、 ミキサーでよーく攪拌する。
5.
もったりしているので、お好みで牛乳で伸ばし、味を見て塩コショウで調整する。
6.
冷蔵庫で冷やし、器に注いで生クリーム(分量外)とパセリを少々あしらう。
7.
白身魚をソテーし、このポタージュをソース代わりにしても美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/890830
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