食感がサクサク美味しいサラダ。ちょっとしたつけあわせや、前菜にも。
コツ、ポイント
ノンオイルドレッシングと、マヨネーズをまぜまぜ。これ、いけます。
1.
エリンギはオーブントースターで焼き、適当に裂いて冷ましておく。
2.
きぬさやはへたと筋を取って、斜めに1/2に切る。アスパラはガクを取って、下1/2からピーラーで皮をむいて、2センチくらいの斜め切りに。
3.
②のきぬさやとアスパラを軽く塩湯でして(食感が悪くなるので、ほんとにささっと)水に取りざるに上げ、冷ましておく。
4.
ノンオイルドレッシングとマヨネーズを混ぜ、エリンギ、きぬさや、アスパラを合わせ和えて、器に盛る。
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