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レモンのねばねばケーキ
by Mr. in USA
外はカリっ、中はレモンのフィリングがネバ~っとして、甘いけどやめられない超簡単ケーキ。
材料
20x20角型
1台
デコレーション用の粉糖
適宜
■
下段の生地
無塩バター(1本)
100~113g
小麦粉
1カップ(アメリカサイズ250cc)
粉糖
1/4カップ(アメリカサイズ62cc)
■
上段のレモンフィリング
小麦粉
大さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1/2
グラニュー糖
1カップ(アメリカサイズ250cc)
レモンの皮
2個分
レモンの搾り汁
大さじ1
溶き卵
2個
このレシピの生い立ち
10年以上前、アメリカでホームステイをしていた時にステイ先のママに教えてもらったレシピ。 超甘いけど、コーヒーや紅茶にとても合います。
1.
★下段の生地作り★ボールにバター、小麦粉、粉糖を入れてぽろぽろになるまで手ですりながら混ぜ、ひとまとめにして型の底に引く
2.
180℃(356°F)に温めたオーブンで①を15分焼く。
3.
★上段フィリング★ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をふるい、レモン2個分すりおろし、レモン汁、卵と混ぜる
4.
②の焼いた生地の上に③のレモンフィリングを流し込み、180℃(356°F)のオーブンで25分焼く。
5.
焼いたら粗熱をとり、粉糖を振って 9等分(縦3本横3本)に切り分けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/892189
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