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■マグロの中落ちのヅケ丼■
by しろくまUK
ご飯の部分に工夫があり、最後まで飽きずに食べられます。ワサビが嫌いなのでショウガでやります。中落ちが安い時に作ります。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
マグロの中落ち
好きなだけ
ネギ
10cmくらい
ショウガ
適当(摩り下ろし)
酒
大さじ2程度
白ゴマ
適当
海苔
適当
醤油
適当
しその葉
適当(なくてもOK)
このレシピの生い立ち
丼物嫌いだったのに、定食屋でヅケ丼を食べてからはまってしまい、嫌いなワサビを入れないで、好きなものだけ入れました。
1.
ご飯1/3を茶碗に盛る。海苔を揉んで細かくしたもの半分と、白ゴマをのせる。
2.
マグロの中落ちに刻んだネギのうち半分、おろし生姜、酒をまぶしておく。(清潔な手で揉む)
3.
茶碗にご飯を上に足し、海苔を揉んで細かくしたもの残り半分と、白ゴマをご飯かけて、あればシソの葉も細く切ってのせる。
4.
マグロの中落ちをご飯の上に乗せて、刻んだネギの残り半分をその上に盛り付け、上から好きなだけ醤油をかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/89269
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