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夏野菜!ほのぼの田舎のラタトゥイユ
by arihana
お味噌が、田舎風でほのぼの~!野菜は種類も量も冷蔵庫にあるものでアレンジしてください~。
コツ、ポイント
写真は、ちょっと煮過ぎてしまい、かぼちゃがとけてしまいました。 マクロビオティック一言:夏野菜は陰性が強いといわれていますが、火を通すことで、冷え性が心配な方も食べやすいかなと思います。夏は麦味噌で体をゆるめます。
材料
トマト
二個
ピーマン又はパプリカ
ピーマンなら2個・パプリカあら1個
玉ねぎ
1個
なす
1個
きゅうり
1本
ズッキーニ
1本
かぼちゃ
1/4個
菜種油(サラダ油)
大さじ2
にんにく
2かけ
塩
大さじ1
麦みそ
小さじ2
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたくて夏を待ってました! 夏野菜ごろごろたっぷり食べれちゃいます。 ほのぼの気分になる家庭料理です。
1.
☆下ごしらえ トマト・ピーマン:乱切り かぼちゃ:一口大 なす・キュウリ・ズッキーニ:厚さ2cmくらいの半月切り
2.
☆下ごしらえ 玉ねぎ:くし切り にんにく:みじん切り
3.
鍋に菜種油をいれ、にんにくを炒め、香りをだしてから 玉ねぎを炒める (弱火)
4.
玉ねぎが透明になったら トマト以外の野菜をいれ 野菜から水分がでてきたら トマトをいれる (弱火)
5.
野菜がやわらかくなったら塩を加えて5分煮る
6.
麦味噌を加え、全体に味をなじませる できあがり!
https://cookpad.com/recipe/892833
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