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【和風】和野菜のグリルとおからハンバーグ
by s.midori
■□生姜ダレでいただく和風ハンバーグ□■ おから入りだと気づかないよ~♪
コツ、ポイント
おからを加えているので小麦粉もパン粉も必要ありません。 おからを加えるとヘルシーなだけでなく、しっとり仕上がるので好きなんです。 タネにもソースにも生姜を加えて、ちょっぴりピリっとスパイシーに夏らしく仕上げました。
材料
(大2個分)
■
【ハンバーグ】
合挽き肉
160g
おから
80g
玉ねぎ
2分の1個
生姜みじん切り
小さじ1
卵
1個
塩
小さじ3分の1
白胡椒
少々
※サラダ油
小さじ1
※酒
大さじ1
■
【グリル野菜】
季節の野菜
その時々で茄子,しし唐、アスパラなどあるもので
■
【生姜ダレ】
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
水
大さじ2
おろし生姜
小さじ2
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
生姜を使ったレシピを考えていて、夏らしくさっぱりした生姜のソースでいただくヘルシーなハンバーグを作ることにしました。
1.
玉ねぎと生姜はみじん切りにして、ひき肉おからと一緒に混ぜ、卵、塩、胡椒を加えて良くこねる。 丸く成形する。
2.
サラダ油をひいたフライパンでこんがり香ばしくフライパンを軽くゆすったりしながら片面を焼く。(強めの中火)
3.
香ばしく焼けたらひっくり返して弱火にし、酒大さじ1を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。 途中、季節野菜を加えて一緒に焼く。
4.
ハンバーグに串をさしてにごっていない透明な汁が出てきたら完成。 お皿にハンバーグと野菜を盛り付ける。
5.
小鍋に、【生姜ダレ】のおろし生姜とゴマ油以外を入れてさっと煮立てたら生姜、ゴマ油を加えてタレの完成。
6.
お好みの量のソースをかけて頂きます♪
https://cookpad.com/recipe/893030
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