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アジの香草オーブン焼き
by ルイマム
ちょっと小ぶりのアジって、たくさん買っても安いでしょ? 庭のハーブを使って、おしゃれで美味しいイタリアンにしてみました。
コツ、ポイント
頭~尻尾までで18センチ前後の物を使いました。ハーブは、タイムやオレガノ、マジョラムなどもお薦め。 1人ずつ焼きましたが、大きなお皿で焼いてみんなで取り分けてもおいしいよ♪
材料
(2人分)
アジ
4~5匹
ローズマリー
1枝(生)
フェンネル
適宜(生)
塩こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ3~5
玉ねぎ(みじん切り)
1/2~2/3個分
にんにく(みじん切り)
1カケ
トマト(ざく切り)
1~2個分
パン粉
適宜
パセリ
適宜
パルメザン
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
5匹で150円!!安い!っと買ったものの、今夜はキッシュを仕込み済み。庭に茂りつつあるハーブを使って、洋風に仕立てました。
1.
アジは3枚に下ろして腹骨などを取り除き、皮を剥ぐ。 塩コショウして、ローズマリー、フェンネル、オリーブオイルで20~30分マリネする。
2.
フライパンににんにくを入れ、①のオイルを加えて火にかける。香りが出たら、玉ねぎ、トマトを加えさっと炒める。
3.
耐熱皿に②、①のアジ、②の順で重ねる。 パセリとパン粉を①で使った容器に入れて、残ってるオイルを絡め混ぜて、パルメザンと共に散らし、200度で8~10分焼く。 (マリネしたローズマリーやフェンネルもそのまま一緒に焼きました)
https://cookpad.com/recipe/89340
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