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さつまいもの茎(つる)とアゲの煮物
by お湯うさぎ
さつまいもの茎はやっぱり煮物が一番おいしいと思います。1歳の息子も食べるんです。
コツ、ポイント
あくがあるので下茹では抜かさずに。一度食べてみてあくがあったらもう一度茹でて下さい。茹ですぎるとドロっとなりますが、私はそれも好きです。あげの代わりにひら天でも美味。筋はとってもとらなくてもいいです。
材料
さつまいもの茎
200g
うすあげ
1枚
だし汁
300cc
砂糖
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
昔からおばあちゃんが作ってくれました。通称「いものぼうの煮物」です。
1.
さつまいもの茎は下茹でする。私はわりとしっかりゆでます。
2.
1を油でいため、油がまわったらあげも入れて炒め、だし汁を加える。
3.
煮立ったら調味料がを入れて味がしみるまで煮る。(下茹でしているので10分程でできます)
https://cookpad.com/recipe/893459
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