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ケンタくんのビスケット。スコーン
by ウサギのしっぽ
フードプロセッサーを使えば、お手軽にスコーンを楽しめます。
コツ、ポイント
ショートニングを使うやわらかい生地なので、手粉を多めに使います。 無塩バターを無塩マーガリンに変更可ですが、更にやわらかい生地になります。
材料
(直径6cm、10~13個)
強力粉
150g
薄力粉
100g
BP
18g(大さじ1.5)
砂糖
18g(大さじ2)
塩
2.5g(小さじ0.5)
ショートニング
35g
無塩バター
35g
☆卵
1個
☆牛乳
卵とあわせて130cc
このレシピの生い立ち
スコーンよりもふんわりした食感がまさにケンタくんでした。
1.
ショートニング・バターを小さめに切り冷蔵庫で冷やしておく。
2.
☆以外の材料をFPにセットし全体がさらさらした状態になるまで撹拌する。
3.
☆の卵+牛乳を[2]のFPに3回に分けて加え撹拌する。ただし、生地がまとまったらすぐに撹拌は終わり。
4.
生地を取り出し、ひとまとめにしてラップにくるみ、冷蔵庫で30分休ませる。
5.
手粉(分量外、強力粉)を振った台に生地を取り出す。
6.
1.5~2cm厚に生地を伸ばし3つ折りにする。 もう一度1.5~2cm厚に生地を伸ばす。
7.
好みの抜き型で抜き、牛乳(分量外)を刷毛でぬる。 焼成・・・230℃予熱。230℃、5分。210℃、10~15分。
https://cookpad.com/recipe/893525
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