どんなお料理の付け合せに重宝します。カレー、冷麺、焼き飯、など等!
1.
キュウリは、食べやすい大きさに、縦に半分に切り、それを横四等分にし、さらに縦に三等分します。五ミリ程度の輪切りでも可。ボウルに移し塩小匙1を振りかけ、よくモミコミ30分位置きます。
2.
よく水気を切って、醤油120cc、酢40cc、砂糖40cc、ごま油適量を加え漬け込みます。この時鷹の爪(輪切り、ラー油)等加えるといっそう味が引き締まり美味しくいただけます。2~3時間漬ければ大丈夫です。
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