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屋久島んばあちゃんの味『黒糖ふくれ菓子』
by ランラララン
昔懐かしい ふくれ菓子はいかが・・・(^-^)
コツ、ポイント
布巾をかけないで蒸すと、水滴が落ち穴が開いて上手く膨らまないので要注意!!
材料
(15センチ円型がベスト)
粉末黒砂糖
80g
◎小麦粉
100g
◎重曹
小さじ1弱
△卵
1個
△牛乳
80cc
△はちみつ
大さじ1
△酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
屋久島のばあちゃんが作ってくれた「ふくれ菓子」を思い出して゚+。:.゚ 新聞に紹介されていたレシピに「卵」を加えてみると、ふわふわでばあちゃんの味に近づきました。
1.
ボウルに黒砂糖を入れ、ヘラで玉をざっと潰し、振るった◎を加え混ぜ合わせる。 蒸し器の水を沸かし始める。
2.
1に△を加え、へらで粉が残らないようにして混ぜたら、生地を型に流す。
3.
湯が沸いたら、蒸し器に型を並べ、乾いた布巾をかけてから鍋のふたをし、強火で20~25分蒸す(蒸籠の場合、布巾不要)
4.
竹串を刺して、中まで蒸されているかチェック。液体の生地が着いてこなければOK~。
https://cookpad.com/recipe/893846
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