文字サイズ:
小
中
大
印刷する
だしのぶっかけそば
by れいにあ
山形のだし、冷たいおそばにぶっかけても美味。みょうが多めで。
コツ、ポイント
おそばの茹で方については、上記手順に詳細なコツを入れました。そばつゆは少ないようですが、おそばに味をまとわせる程度の分量にして、あとは、だしの汁を好きなだけかけて頂きます。一度に盛るおそばの量は、少なめが食べやすいです。
材料
(3人分)
乾そば
200g
きゅうり
1本
なす
1本
みょうが
5個
しょうゆ
50cc
そばつゆ(かけ用)
100cc
氷
5~6個
このレシピの生い立ち
山形のだし、おそばにのせてみても美味しいのです。そばつゆと野菜の漬け汁がうまく溶け合います。
1.
食べる1~2時間前にはだしを作る。きゅうり、なすをあられ切りにし、しょうゆをかける。みょうがも刻んで入れ、冷蔵庫に。
2.
そばは、指示通りの時間茹でる。コツは、大なべにたっぷりの湯を沸かし、煮立ちを止めないように投入し、強火をキープすること。
3.
芯が無いのを確認したら、ざるに上げて、たっぷりの流水で冷やす。さらに水を注ぎながら両手でしっかり揉み洗いする。
4.
ざるをふって、水を切る(あまり頑張って切らなくていい。放置はしないこと!)ボウルに入れ、氷とそばつゆを加える。
5.
手で全体を和える。氷がとけて冷たくなったらOK。うつわに盛り、だしを汁ごとかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/893849
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.