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一手間でプロの味☆塩エビのオイルパスタ
by りんー
ちょっと工夫するだけでお店で食べるようなおいしいパスタが自宅でも!プリプリえびとにんにくの芽で夏バテにもキキます!!
コツ、ポイント
エビを塩漬けする手間を加えるだけで、プリプリの食感と、うまみがアップします!! 6の段階で味見をし、薄ければクレイジーソルトを追加してください。 パスタを茹でたお湯でお皿を暖めておくといつまでも温かくいただけます♪
材料
(二人分)
えび
8尾
☆香草塩もしくはクレイジーソルト
3つまみ
☆料理酒
大さじ2
ニンニクの芽
1束
玉ねぎ
1/4玉
マッシュルーム
4個
パスタ
250g
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ4
料理酒
大さじ3
あらびき黒コショウ
適量
しょうゆ
大さじ1
バター
5~10g
このレシピの生い立ち
お店で食べたおいしいパスタをオウチで再現してみました!
1.
えびは殻を剥いて背わたを抜きます。 ☆とよくあわせ、冷蔵庫で30分~1時間ねかせます。
2.
ニンニクの芽は4センチ程に、玉ねぎとマッシュルームは薄くスライスします。 大きなお鍋にお湯を沸かしておきます。
3.
つぶしてからスライスしたニンニクと、種をとった鷹の爪、オリーブオイルをフライパンにいれ、香りが出るまで炒めます。
4.
3にニンニクの芽と玉ねぎを入れ炒めた後、マッシュルームと塩漬けしたエビを漬け汁ごと加え、料理酒をかけさらに炒めます。
5.
鍋に塩をとかし、パスタを入れ、くっつかないように箸でばらします。茹で時間は表示-2分にセットします。
6.
エビの色が変わったら茹で上がったパスタと茹で汁大さじ4を加えコショウ・しょうゆで味を整えます。
7.
最後にバターをいれ、混ぜ合わせたら火をとめ、お皿にもってできあがりです☆
https://cookpad.com/recipe/894230
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