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舞茸とチーズの和風パスタ
by さちぃ
基本はしょうゆ味。でもほんのりとチーズの風味のするパスタです。シソとごまがアクセント。
材料
(3人分)
舞茸
1株
玉ねぎ
1個
プロセスチーズ
3ピース
パルミジャーノレッジャーノ
大さじ3
ベーコン
3枚
しょうゆ
大さじ2
白ワイン
大さじ3
和風だしの素
小さじ1
シエロオリーブオイル
大さじ2
パスタ
300g
刻み青シソ
2枚
ごま
少々
塩・コショウ
少々
ごま油
小さじ1
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
あっさりパスタが食べたい息子と、チーズ風味が食べたい夫の意見を取り入れて作ってみました。
1.
舞茸と玉ねぎは粗めのみじん切りにする。プロセスチーズ、ベーコンは1センチ角に切る。
2.
鍋に分量外の塩と水を入れて沸騰させ、パスタをゆでる。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。
4.
3に玉ねぎを入れて炒め、ベーコンと舞茸を入れて炒める。
5.
火が通ったら、パスタのゆで汁をお玉2杯くらい入れ、白ワイン、和風ダシの素をいれ、アルコールを飛ばし、しょうゆを入れる。
6.
茹で上がったパスタ、プロセスチーズをフライパンにいれて、軽く混ぜ、塩・コショウで味を整え、ごま油を入れる。
7.
お皿に入れて、シソと白ごまで飾りつける。
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