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Pozol ポソール コスタリカの豚肉とトウモロコシスープ (予算約4500コロン)
by kobuta en costarica
材料が特殊なので日本で作るのは難しい? でも、かなりおいしいのです。
コツ、ポイント
チレは日本で言うと、パプリカ? アチョーテは赤い実で、ペーストになっています。 大変失礼しました!!今自分で作っていたら、材料に書いたのに作り方に入っていない物を発見!!ニンニクとアチョーテ、タバスコです。訂正しました。ごめんなさい。
材料
(6~7人分)
豚肉(骨付き)
1キロ
豚肉(骨なし)
1キロ
乾燥白トウモロコシ
カップ3分の1
セロリ
1本
チレ
半分
タマネギ
半分
ニンニク
2かけ
香草
1株
オレガノ
大さじ1
バジル
大さじ1
タバスコ
小さじ1
アチョーテ
大さじ1
しお
大さじ1、5
油
大さじ1
お湯
2リットル
このレシピの生い立ち
コスタリカ人の人に教えてもらいました。コスタリカの家庭料理です。
1.
材料です。
2.
肉はかなり大きめの四角に切ります。
3.
タマネギ、ニンニク、セロリ、香草はみじん切り、チレは輪切りにします。 トウモロコシは水につけてふやかします。
4.
油を鍋に入れ、アチョーテを入れ、タマネギ,にんにくを炒めます。
5.
肉、チレ、トウモロコシ、塩を入れ炒めます。
6.
お湯を入れ1時間煮ます。
7.
肉が軟らかくなったらセロリ、バジル、オレガノ、タバスコを入れ、最後に香草を入れて完成です
https://cookpad.com/recipe/89489
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