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【簡単】博多野菜の素揚げおかか和え
by s.midori
■□茄子・しし唐・…博多野菜□■ おかかと醤油でサッと和えるだけ♪野菜の味を楽しんで!
コツ、ポイント
鰹節の乾煎り、そして良く手でこなごなにほぐすこと。 香りも良くなり馴染みも良くなります^^
材料
(4人分(作り置き分))
南瓜
小4分の1個
博多しし唐
8本
いんげん
8本
赤ピーマン
3個
博多茄子
1本
豚肉
120g(なくても可)
※片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
【おかか醤油】
かつお節
12g
醤油
大さじ2
にんにく擦りおろし
少々
このレシピの生い立ち
博多野菜をシンプルに美味しく食べるレシピを考えました。
1.
南瓜はくし切りにして少ない油素揚げ。
2.
南瓜が揚がったら、油をきって次はパプリカもインゲンも素揚げ。
3.
次は茄子も素揚げ。
4.
豚を入れる場合は豚肉は片栗粉をまぶして素揚げ。
5.
全て油を良くきっておく。
6.
かつお節はボールに入れて500wのレンジで60秒加熱したら手でバリバリとほぐす。 (乾煎り♪)
7.
おかかと醤油、にんにくの摩りおろしを加えて混ぜる。
8.
出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/896051
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