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パクパクいけちゃう ゴーヤの梅酢和え
by 里桜(りお)
茹でることでゴーヤの苦味は和らぎ、梅酢と醤油でサッパリ味の和え物に仕上げました。
コツ、ポイント
ゴーヤは、茹で過ぎないよう、気持ち固めにザルにあげると食感の良い仕上がりになります。 梅酢は塩分がまちまちなので、お好みで水の量を調節してください。
材料
(約4人前)
ゴーヤ
1本 20cmくらい
梅酢
大さじ1
醤油
小さじ2
水
大さじ 1/2 ~ 1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
さっぱりとした味の和え物を、ゴーヤで作り食べたいと思い、梅酢ベースでつくりました。 仕上げに鰹節をお好みでどうぞ♪
1.
ゴーヤは縦半分にし、中のワタを取り除き、5mm位に切る。 塩を軽くまぶす。
2.
梅酢・醤油・水を良く混ぜ合わせる。
3.
沸騰した湯でゴーヤを茹で(好みの固さでどうぞ)ザルにあげ、熱々の状態のまま(2)の調味液と和える。
https://cookpad.com/recipe/896227
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