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チキンとたまごのキーマ☆カレー
by okapon
本格的カレーと、市販のルーで作ったカレーを足して2で割ったような味です。 簡単だけど美味しいよ! ぜひ試してみてね!
コツ、ポイント
分量が適当でもなぜか?美味しくできます! ゆでたまごの代わりに揚げ茄子を入れても美味しいです。
材料
(2人分)
鶏肉(骨付き・もも肉)
1パック(もも肉なら2枚入り)
ゆでたまご
4~6個
挽肉(合びき)
300グラム
玉ねぎのみじん切り
中1個
トマトジュース
500ml
コンソメ(顆粒のがいい)
適量
ナツメグ
少々
油
大さじ1
塩・こしょう
適量
S&B カレー粉
一缶(お好み)
このレシピの生い立ち
母から教わった市販のルーを使わない挽肉カレーです。
1.
みじん切りした玉ねぎと合びき肉をサラダ油でよーく炒め、軽く塩・こしょうをふる。(中火)
2.
1の鍋にカレー粉を少しずつ混ぜ入れ炒めていく。 味見しながら自分の好きな辛さになるまで入れる。(弱火)
3.
玉ねぎ・挽肉・カレー粉がよく混ざり炒まったら、トマトジュースを加え、 コンソメを適量入れ良い味になるまで足していく。
4.
3の作業と同時進行で、鶏肉とたまごをそのまま素揚げする。
5.
3に4を入れ、味の素、塩コショウをしたら、弱火でグツグツ煮詰める。 冷めると固まるので、ドライカレーより少しゆるいくらいで丁度いいです。
https://cookpad.com/recipe/89641
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