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激辛!ジャコと唐辛子のチャーハン
by 遥キノコ
青唐辛子がきいて、夏のランチにぴったりの1品に仕上がりました。ジャコの代わりに焼き魚をほぐしたものでもおいしいですよ。
コツ、ポイント
卵を入れてからは短時間で炒めてください。魚によって塩加減は調節してください。
材料
(1人分)
青唐辛子
1個
長ネギ(玉ねぎでも)
2分の1(白い部分)
ジャコ
大さじ2~3
卵
1個
☆ウエイパー
小さじ1
☆塩こしょう
少々
醤油
小さじ1
ゴマ油
大さじ1
ごはん
茶碗1杯
このレシピの生い立ち
青唐辛子を1つだけいただき、どうしていいかわからず考えました。
1.
ジャコは軽く湯をかけ、塩抜きをする。フライパンにゴマ油と唐辛子、みじん切りにしたネギを加え香りが出るまで弱火で炒める。
2.
香りだったらジャコを入れ、強火で軽く炒めたらとき卵を加える。すぐにごはん、☆を入れ、全体をほぐしながら炒める。
3.
鍋のふちから醤油を入れ、全体にからめたらできあがり。
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