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ほんわか☆基本のクッキー
by ぺこぷく
粉の配合と、生地の伸ばし方にコツあり☆油分が少なくてもカリさくの食感に!アレンジ自在の保存版レシピです♪
コツ、ポイント
甘さ控えめなので、お好みで砂糖を増やしてみてください。ビスケットに近い食感です。 大きな型で抜く場合は、ピケするとキレイに仕上がります。 生地を折りたたむ作業が手間ですが、これで層ができて表面がカリっと、中がサクっと仕上がります!!
材料
(天板1枚分)
薄力粉
70g
片栗粉
30g
砂糖
20g
サラダ油
20g
牛乳
30cc
このレシピの生い立ち
油分と糖分をどこまで減らせるか、食感とのバランスを研究してできたレシピです。
1.
ボールにサラダ油と牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。
2.
片栗粉を加えてよく混ぜ、薄力粉を入れたらさっくり混ぜる。
3.
水っぽさがなくなったらビニール袋に入れる。(温度や湿度によっては、そぼろ状になる。粉っぽくても気にしない)
4.
棒で押しながら平らに伸ばし、冷蔵庫で30分位ねかせる。
5.
生地を縦、横折りたたんで3回以上伸ばし、ムラがなくなったら3mmの厚さに整える。
6.
好きな形にカットor型抜きする(やわらかければまた冷蔵庫へ)
7.
150度のオーブンで15~20分焼いてできあがり!(型抜きの大きさによります。ガスオーブン使用。12/6変更)
8.
ココア・シナモン・ココナッツパウダー・きなこ・コーヒー・紅茶・スキムミルク等アレンジできます。
9.
薄力粉65g+ココア10g、片栗粉30gで作りました。
10.
サラダ油→バターで。甘い香りとやさしい甘みが増します。プレゼント用ならこちらかな。
11.
※2010.4.17話題レシピ入りしました。ありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/896868
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