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サクサク♪「ビアフリッター」は洋風のてんぷら?
by しろくまUK
アルコール炭酸飲料を使った衣だからか、揚げるとてんぷらよりサクサク♪アルコールは飛んでしまうのでご心配なく。書いてある分量だと写真の通り、たくさん作れます。
コツ、ポイント
好きなものを揚げたらいいと思います。今回やったのは、えび、ピーマン、ナス、にんにく、マイタケです。ナスとか淡白な味のものを揚げると、ビールの苦甘いような風味がよくわかります。好みで衣に摩り下ろしニンニクなんか入れたらいいかも。
材料
(2人分)
小麦粉
130g
ビール
1カップ(200cc)
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
胡椒
適当(粗引きがオススメ)
ベーキングパウダー
小さじ1
乾燥ハーブ
大さじ1-2(パセリ、バジル、オレガノ等
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ビールが缶に残ってるのに気付いてみたら、もうぬるくなってた時なんかに。一応衣にするから再度冷やして使う。ビアフリッターというのをどっかで聞いて、きっとこんなもんなんだろうと試作。
1.
ボールにビールを入れ、粉類を少しずつ入れながら泡だて器で混ぜる。混ざったら、残りの材料を入れて更に混ぜる。
2.
好きな具(サカナ、鶏肉、エビ(皮をむいて背綿をとろう)、野菜、きのこ等)を今作った衣にからめて、170度くらいの温度で揚げる。
3.
衣に味がついているからそのまま食べます。レモンを絞ってかけるとさっぱりします。
https://cookpad.com/recipe/89713
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