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水っぽいかぼちゃのほく☆ほくサラダ
by しあわせぶた
水っぽいかぼちゃがほくほくのサラダになりました。 サンドイッチの具にもピッタリです♪
コツ、ポイント
①レンジ後のかぼちゃの蒸気をしっかりと逃がすこと。 ②ゆで卵を2個入れること。少し多く感じるかもしれませんが、ほっくり感が出ます。 ③甘味の少ないかぼちゃに、コンデンスミルクで甘味を足すこと。 ④たまねぎの水分をしっかり取ること。
材料
(約4人分くらい)
かぼちゃ(皮・種・綿取る)
250g~300g
卵
2個
たまねぎ
1/4個
マヨネーズ
好みで
コンデンスミルク
必要に応じて好みで
塩
少々
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダ大好き!!でも水っぽいかぼちゃじゃ美味しくない~。 なので、美味しく食べられるレシピを考えました☆
1.
かぼちゃを適当な大きさに切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、軟らかくなるまでレンジでチン。
2.
①のかぼちゃをレンジから出し、ラップを外し、暫く放置。時々上下を返す。 ※かぼちゃの蒸気を逃がし、ほくほくに仕上げる。
3.
卵を固めのゆで卵にする。 白身は粗みじんに切る。黄身は手でほぐしておく。
4.
たまねぎは粗みじんに切り、水にさらし、その後水気をしっかりと絞る。
5.
粗熱の取れたかぼちゃを少し食べ、甘味が足りないようならコンデンスミルクを少し加える。
6.
③、④を⑤のボウルに入れ、マヨネーズ、塩、黒コショウで好みに味付ける。
7.
黒コショウは気持ち多めがオススメです。粒マスタードを加えても美味しいかも♪シーチキンプラスでも。
https://cookpad.com/recipe/897595
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