コツ、ポイント
豆腐は入れたら、すぐにかき混ぜない事、豆腐が煮崩れない秘訣です!
豆鼓がなければいりません、テンメンジャンは赤味噌で代用できます。
1.
豆腐は水切りをする。 Bを混ぜ合わせておく。
2.
中華なべに油を熱し、Aを炒めて香りがたったら、肉を加えて豆鼓・唐辛子・酒を加えて炒める。
3.
2に豆腐を1cm角に切りいれ Bを加える。蓋をして10~15分ほど煮込む。
4.
全体をかき混ぜて、Cでトロミをつけて分葱を散らしてできあがりです。
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