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そら豆のポタージュ
by かよよ♪
コツ、ポイント
塩加減は水分の蒸発量にもよるので、お好みで。牛乳は増やしてあっさり目でも。もっとたっぷりとそら豆を使うといいかも。
材料
(2人分)
そら豆
薄皮も除いて70g
じゃがいも
正味100g
たまねぎ
正味40g
バター
大さじ1/2
固形スープの素
1/3個
塩
小匙1/2
こしょう
少々
水
カップ1
牛乳
カップ1/2
このレシピの生い立ち
茹でて薄皮をむいてあったそら豆が少々残っていたので、スープにしてみました。
1.
そら豆は茹でて薄皮をむいたものを用意。浮き実用に少しとりおく。じゃが芋と玉葱は皮をむいて薄切り。(火が通ればよいので適当に)
2.
鍋にバターを熱し、玉葱とじゃが芋を入れて軽く炒める。続いてそら豆を入れてバターがからまったら、水1カップとスープの素を入れ強火にかける。煮立ったら弱火にしてじゃが芋に火が通るまで煮る。(10分くらい)
3.
フードプロセッサーまたはミキサーに入れなめらかになるまで攪拌する。
4.
鍋に戻し、弱火にかけ、牛乳を入れ、塩こしょうで味を調える。
5.
器に盛り、とりおいておいたそら豆を浮かべる。
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