プリン味の白玉が完成しました☆
豆腐を使っているのでやわらか~い 白玉です
コツ、ポイント
●先に白玉粉と卵黄を混ぜ合わせるとダマがとれにくいです。間違って先に混ぜてしまったらしばらく放置しておきましょう。しばらくすると、水分がゆきわたります。
1.
豆腐はクッキングペーパーにくるんで水切りのため1時間おいておく
2.
1の豆腐と白玉粉をよく混ぜ合わせ白玉粉のダマをとる。(粉はポロポロの状態です)
3.
2に卵黄を加えよく混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさを目安に固ければ水で調整する
4.
1口大に丸め、沸騰した湯の中で茹でる。団子が浮いてきたら冷水に入れ冷ます。
5.
お好みでカラメルソースをかける。カラメルソースはゆきらいんさんのレシピID :578510 を使っています。
https://cookpad.com/recipe/898064
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