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鶏の煮汁でかき玉汁
by ぴらこX
他の料理に使う鶏のだしが効いていて、一石二鳥のスープです。
材料
(4人分)
鶏の煮汁
約500cc
豆腐
約80グラム
レタス
適量
卵
1個
中華スープの素(コンソメでも)
小2
酒
大1
醤油
約大1
こしょう
適量
塩
適量
片栗粉
小1
このレシピの生い立ち
棒々鶏を作った時に煮た汁を捨てるのがもったいないので、いつもスープにするのですが、これが好評なので・・・。
1.
鶏肉を煮る時は、ネギの葉先と生姜を数片入れて煮ると風味がよくなります。肉に火が通ったら冷めてから取り出し棒々鶏などに・・
2.
残った煮汁に、スープの素を入れ、酒と醤油を好みの濃さで入れ、こしょうを利かし、塩で塩分を調整する。
3.
少し濃い目の味付けにできたら、豆腐をさいの目に切りいれ、レタスを散らし、火が通ったら、水溶き片栗粉で少しとろみを付ける。
4.
それに卵を溶いて、回し入れ混ぜて、出来上がり。
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