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牛肉ステーキで簡単絶品!牛肉たたき風☆
by クエブタ
塊り肉じゃなくても美味しい、『たたき』が出来ます☆ 市販のものにも負けないお味です(笑)
コツ、ポイント
コツ・・・。そんなもの全くありません(笑) 焼いて→冷やして→盛り付けて・・・☆ただそれだけですが、サラダ感覚で本当に美味しく仕上がります★ 超簡単に出来るので、おもてなし料理にもお勧めです!
材料
牛ランプステーキ(モモ)
2枚
■
☆付け合わせ★(今回は・・・)
セロリ
1/3本程
プチトマト
3個
大葉(彩りで)
1枚
■
☆タレ★
ポン酢
大さじ4(お好みで)
しょうが(すりおろし)
小さじ1
柚子胡椒
小さじ1
大根おろし
お好みの分量で
■
☆下味用★
クレイジーソルト
お好みの分量で
ブラックペッパー
お好みの分量で
このレシピの生い立ち
スーパーでステーキ肉の特売がやっていたので・・・☆ ポン酢ベースのドレッシングなのでさっぱりと、いただけますよ★
1.
牛肉にクレイジーソルト(塩こしょう)・ブラックペッパーを両面にふりかけ、なじませておきます。
2.
上記の付け合わせを、お好みのサイズに切っておきます。
3.
上記のタレの材料を全て混ぜ合わせておきます。
4.
熱したフライパンにサラダ油(分量外)を入れ、1の肉を強火で、全体に焼き色がつく程度に焼き、氷水にさっとつけます。
5.
4のお肉を取り出し、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取り、お好みのサイズに切ります。
6.
器に2のお野菜を盛り、(大葉を除く)5のお肉を乗せ、3のタレをかけ、彩りで大葉を乗せて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/898832
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