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♡桃と梨のカスタードパイ♡
by 花コットン
ナパージュなしでもつやつや♡ 見た目もカラフルでかわいいです♪♪ 冷やして召し上がってください(*´∀`*)/
コツ、ポイント
●カスタードは固まりやすく、ダマもできやすいので、 木べらではなく泡だて器でかき混ぜます。 最後にミキサーをかけられればベスト! ●盛りつけは外側から桃・梨交互に のせていくとキレイです♪
材料
(直径21センチのパイ皿使用)
冷凍パイシート
1枚
パイ皿に塗るバター(サラダ油)
適量
■
●桃と梨のコンポート●
桃
1個
梨
1個
砂糖
30g
白ワイン
50cc
レモン汁
1/2個分
■
●カスタードクリーム●
砂糖
80g
卵黄
2個
牛乳
400cc
小麦粉
大さじ2
コーンスターチ(片栗粉)
大さじ2
バニラエッセンス
少々
■
●パイのつや出し用●
卵黄
少量(カスタード用の卵黄から)
水
少量
このレシピの生い立ち
桃と梨がひとつずつ余っていたので 作ってみました(*^^*) 桃だけ、梨だけで作ってもよさそう♪ ひんやりおいしいです♪
1.
桃と梨をそれぞれ 16等分に切ります。 桃はおしりの線にそって切れ目を入れ、手でねじるとキレイに切れます。
2.
砂糖・白ワイン・レモン汁を入れ、蓋をして15分程煮詰めます。 途中、様子を見ながらかき混ぜて下さい。
3.
次に土台です。 室温に10分置いて柔らかくしたパイシートを麺棒や手で伸ばし、バターを塗ったパイ皿にのせます。
4.
卵黄と水を合わせ、つや出しのためにふちに塗ります。内側はフォークで穴をあけ、200℃のオーブンで20分焼きます。
5.
パイを焼く間、カスタードを作ります。 砂糖・卵黄・牛乳・小麦粉・コーンスターチを鍋に入れ、中火でかき混ぜ続けます。
6.
もっちりしてきたら火を止め、バニラエッセンスを加えます。 その後ミキサーにかけるとダマがなくなりなめらかに。
7.
焼きあがったパイにカスタードを敷き、 桃と梨をのせて、冷蔵庫で冷やして完成です。
8.
*9/3追記 カスタードの材料に 牛乳の記入を忘れていました。 さら子さん、ご指摘ありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/898891
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