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親子で美味しい☆簡単ビビンパ
by kotokama
基本の味付けは子供も食べられる辛くないビビンパ。コチュジャンを足すだけで、ぐっと大人味です。 主人の評価☆☆☆☆☆
コツ、ポイント
具をのせるときに、ご飯のうえはお肉のほうがたれがよくご飯にしみわたります。 その上に野菜をのせて。
材料
(3人分)
豚肉こまぎれ(ひき肉でも可)
150g
きゅうり
1本
ニンジン
小1本
しいたけ
1パック
ほうれん草
1束
もやし
1/2袋
☆テンメンジャン
小さじ1
☆砂糖
小さじ1.5
☆しょうゆ
小さじ4
☆みりん
小さじ4
白すりごま
適宜
ごま油
適宜
コチュジャン
適量
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで紹介された「きゅうりの炒めナムル」を参考にビビンパにアレンジ。 辛くない味付けは子供用、コチュジャンを足して大人用にできるので、親子で楽しめます。
1.
きゅうりは薄切りにして塩もみ。水分を絞ったら、ごま油で1分炒めてすりごまを和えておく。
2.
同じフライパンに、再びごま油をひき、薄切りにしたシイタケをよく炒める。
3.
鍋に湯を沸かし、人参とモヤシを塩ゆでしてごま油を少々たらす。 ほうれん草は塩茹でして水にさらし、水気を絞る。
4.
☆を合わせておく。 ゴマ油で肉を炒め、☆で味付ける(たれは半分くらい残しておいて)
5.
温かいごはんの上に具をのせてたれもかける。 すりごまをたっぷりかける。 大人はコチュジャンをのせて、かき混ぜて。
6.
追記:2の工程でシイタケに醤油とみりん各小さじ1(分量外)で味付けするともっとおいしいです
https://cookpad.com/recipe/898939
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