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しっとり★プルーンチョコレートケーキ
by sunny
チョコレート50g以外の油脂はゼロなのに、しっとりふんわり美味しいケーキです!プルーンの風味がリッチな味わいよ。
コツ、ポイント
水気と粉気を混ぜるときに、あまり混ぜすぎないようにすることです。 ブランデーか紅茶で柔らかく戻したプルーンを埋め込んでから焼いても美味しいです。
材料
(パウンド型1本)
プルーン (種無し)
120g
プレーンヨーグルト
120cc
卵 (L)
1個
ブラウンシュガー
75g
メープルシロップ
大匙3
小麦粉
120g
ベーキング・パウダー
小匙1/2
重曹
小匙1/2
ココア
大匙3
セミスイートチョコレート
50g
紅茶 (ティーバッグでもリーフでも)
1杯分
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
新聞で見たイギリスのレシピを私好みに変えたものです。
1.
パウンド型にクッキングシートをしく。オーブンを180度に予熱開始。
2.
プルーンとヨーグルトをフードプロセッサーで回し、なめらかにする。多少つぶつぶが残っても大丈夫です。
3.
チョコレートはアルミのボウルで湯銭にかけて溶かし、そこに卵を割りいれてよく混ぜる。
4.
ボウルのチョコレートにメープルシロップを入れて混ぜ、さらにブラウンシュガーを入れてよく混ぜる。
5.
プルーンとヨーグルトも加えて良く混ぜる。
6.
別のボウルに小麦粉、BP、重曹、ココアを入れて良く混ぜ、これを4.のボウルに入れ、粉けが無くなるまで混ぜる。
7.
パウンド型に生地を入れる。流れるような柔らかい生地ではないので、ごむべらですくいながら型に詰めていく感じです。
8.
表面を平らにしたらオーブンで50分焼く。お持ちのオーブンにあわせて様子見てください。40分くらいから竹串を刺してみてね。
9.
焼いている間にシロップを作ります。濃い目に紅茶を入れてください。ここから80ccほどとって、砂糖を溶かします。
10.
ケーキが焼けたら、熱いうちにシロップを塗り、全部無くなるまで吸い込ませます。このまま冷めるまで型に入れておきます。
11.
冷めたらラップでぴっちり包んで休ませて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/899135
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