ゆでた後は煮含めて調理はカンタンいつものように、炊いて下さい。
コツ、ポイント
竹の子は口に入れられるサイズにきるといいです。
このレシピの生い立ち
竹の子の旬にはいつもかかさず出てきます。
1.
ゆであがり、500gの竹の子であれば昆布とかつおで取っただしカップ5、昆布5cm塩小さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1杯半をなべにいれ15分間ほど煮て、煮汁はとっておく。
2.
米は炊く30分まえにとぎ、水けを切る。竹の子を食べやすいおおきさに。切る
3.
炊飯器に米、たけのこをいれて
たけのこの煮汁カップ3を加え普通に炊く。炊き上がれば蒸らしてサックリ混ぜ、盛って木の芽があればのせて出来上がりです。
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