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*おいしーい♪なすのはさみ揚げ*
by poohkiti
他の野菜もとれるなすのはさみ揚げです。レモンたっぷりのオーロラソースでどうぞ♪
コツ、ポイント
衣はまんべんなくしっかりつけてくださいね。
材料
(4人分)
なす
3本
合挽き肉
200g
ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
3センチ
椎茸
1枚
塩
小さじ1/2
ナツメグ
少々
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
他の野菜も食べれて栄養のあるはさみ揚げを娘に食べさせようと思って。
1.
なすは1・5センチくらいの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。水気をふき取る。
2.
ピーマン・玉ねぎ・にんじん・椎茸はフープロなどで細かくみじん切りにし、レンジ(500W)でラップし1分半~2分加熱して冷ます。
3.
ボールに合挽きと塩をいれよく混ぜ、2とナツメグをいれさらによく捏ねる。
4.
なす1枚に3を1センチくらいの厚さで肉をのせ、もう1枚でしっかりはさみ、衣をつける。これを繰り返す。
5.
4を30分くらい置いて衣をなじませ油で揚げれば出来上がり♪
6.
ソースはマヨネーズとケチャップを1:1の割合で混ぜ、レモンを多めに入れる。子供はレモンはない方がいいかも。
https://cookpad.com/recipe/89987
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