レシピID:86146の「鶏胸肉の酒蒸しレモン醤油風味」の鶏を蒸すところまでの作り方は同じです。後はトッピングに、塩・ネギ・ごま油をかければあっと驚く中華風のお味になります。
コツ、ポイント
白ネギでも青ネギでもどちらでもおいしいのですが、白ネギだとピリッとした辛味の効いた味、青ネギだと柔らかい味です。
1.
蒸し器に、スライスした生姜、長ネギの青い部分を入れ、両面に塩をすりこんだ鶏胸肉を皮の部分を下にして入れ、上から酒をまわしかけます。
2.
鶏肉に火が通るまで蒸します(15分~20分くらい)。鶏肉に火がとおったらしばらくさめるまでおいておいて、食べやすい大きさにさきます。
3.
上からレモン汁、みじん切りにして水に一度さらしたネギ、塩小匙1、お好みでうまみ調味料、ゴマ油をかけて冷蔵庫で冷やして完成。
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