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味噌煮込み風・鍋焼きうどん
by comet
本当の味噌煮込みは麺が普通のうどんとは違います。冷凍うどんを使ってそれに近いものを手軽に作ってみました。小松菜と八丁味噌は意外に相性が良いです。
コツ、ポイント
かまぼこ、油揚げ等、ありあわせの材料を使って下さい。
材料
(土鍋1人分)
冷凍讃岐うどん
1玉
鶏肉
50g
エビ
2尾
生シイタケ
2枚
ネギ
4分の1本
小松菜
4分の1把
○だし
300cc
○みりん
少々
○八丁味噌(豆味噌でも)
適宜
卵
1個
このレシピの生い立ち
「味噌味の鍋焼きうどん」ですが、醤油味より人気があります。ご飯が欲しくなります。
1.
鶏肉は一口大、エビは殻を剥いて背ワタをとる、ねぎは斜め薄切り、小松菜は3センチ長さにそれぞれ切る。
2.
一人用土鍋に○印の調味料を煮たて、味噌汁より気持ち濃い目の味をつける。鶏肉を入れ、色が変わったらうどんを入れる。
3.
うどんがほぐれ、沸騰したら、野菜類、エビを入れる。野菜がしんなりしたら、真中に卵を割り入れ、蓋をする。
4.
卵が好みの固さになるまで煮る。蓋にうどんと具を移しながら食べる。
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