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冬瓜のカニあんかけ
by わらいおん
生姜の効いた優しい味の、あったかあんかけです(*^_^*)
コツ、ポイント
始め水で茹でる時は、全体に透明になってきたらOK。一度冷まして、味を染みこませるのが1番のコツです。 カニ缶やみつばは、あっても無くてもOKです。写真は、カニカマで作りました。 ☆は、揚げ出し豆腐等、他のあんにも使えます。
材料
(4人分くらい)
冬瓜
600g
かに(カニ缶)
適量(100gくらいの物1缶)
三つ葉
1把
生姜
30g(チューブ可)
☆出汁
4カップ
☆薄口しょうゆ
1/4カップ
☆みりん
1/4カップ
☆酒
1/4カップ
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
実家の母からレシピ付きで冬瓜を貰いました。 しかし、レシピが微妙だったため、母と同じ様に出来たかどうかは微妙(^_^;)(笑)
1.
冬瓜はピーラーで皮を剥き、5cm幅の輪切りにする。 スプーンなどで種を取り、1口大に切る。
2.
鍋に冬瓜を入れ、かぶるくらいの水で柔らかくなるまで茹でる。 生姜を細切りか、すり下ろしておく。
3.
冬瓜が茹であがったら、水にさらす。
4.
☆の調味料を合わせ、冬瓜を煮る。煮たってきたら、生姜も加える。
5.
火を切って、しばらく冷ます。
6.
冷めたら再び煮汁を温め、カニ缶を入れる。 水溶き片栗粉でとろみをつける。 三つ葉を加えたら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/901084
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