いつも作る使い切りの、簡単レシピを紹介します。
牛乳にチョコやインスタントコーヒーを加えたり、応用自在です。
コツ、ポイント
加熱中は、熱くて大変ですが、手を止めないのがポイントです!
完成したら、なるべく早く冷蔵庫へ入れてください。ぷりぷりになるので、使う前にもう一回泡立て器でよくほぐしてから使用してください。
材料
(牛乳200ml分)
バニラビーンズ(エッセンスでもok!)
1/4本(1〜2滴)
このレシピの生い立ち
カスタードを初めて作った時のレシピそのままです。
1.
お鍋に牛乳、バニラを入れ、沸騰直前までよく暖めておく。
粉類は合わせてふるっておく。
2.
ボールに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
1でふるった粉を加え、そっと溶かす程度に混ぜる。
3.
2のボールに、1で暖まった牛乳を少しづつ注ぎ、よく混ぜてボールの中で溶かしてから、全部お鍋に戻す。
4.
中火にかけ、小さめの泡立て器でしっかり鍋の底や、角の方が焦げないよう注意して、手早く混ぜながら加熱する。
5.
底の方からふつふつ沸騰したら完成☆
手早くきれいな容器にあけ、ラップして保存。あら熱がとれたら、即冷蔵庫へ!
https://cookpad.com/recipe/901526
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