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辛く無い茄子ときゅうりの肉味噌炒め丼
by fummo
辛いイメージのある中華風肉味噌炒め、多めに作って冷蔵庫で保存。炒め物、ご飯、やっこ等食がすすみます。
コツ、ポイント
材料が多い様ですがほとんどが調味料です。野菜を炒めるときは茄子を先に入れて、きゅうりは食感を残したいので炒め時間を短めにして下さい、きゅうりの種が多ければスプーンで取り除いた方が水っぽくならなくて美味しく出来上がります。
材料
(3人分)
合い挽き肉
100g
生姜
1cmくらい
味噌
大さじ4
三温糖
大さじ4
醤油
小さじ1
酒またはみりん
小さじ1
きゅうり
1本
茄子
2本
ごはん
3杯
しその葉
飾り用
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華系の肉味噌炒めは、ごはんもすすんでとっても美味しいですよね。でも、辛いのが一般的、、保存のできる辛く無い肉味噌を作っておいて、茄子ときゅうりの丼にしてみました。
1.
肉味噌を作ります。 肉、生姜、砂糖、醤油、酒を小鍋に入れ弱火にかけて炒め煮します。汁気が無くなったら出来上がり。
2.
茄子ときゅうりを切りごま油を入れたフライパンに茄子ときゅうりを入れて炒めます。
3.
野菜が少し、しんなりしてきたら肉味噌を大さじ8入れてさらに炒めて味がまわったら出来上がりです。
4.
ごはんにのせて 付け合せにシソの細切りをのせます。
https://cookpad.com/recipe/901606
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