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おからと全粒粉のスコーン★砂糖不使用★
by じよこ
低血糖症に悩んでいる自分のために作りました。 砂糖も精製小麦粉もなし!全粒粉の香りが引き立つヘルシースコーンです♪
コツ、ポイント
★全粒粉はふくらみが悪く重い仕上がりになるので、一個一個を小さめに作った方がいいです。 ★甘くないので、大丈夫な方はメープルシロップやジャムをつけて召し上がってください。ハムやチーズとの相性も抜群です!
材料
(4~6個分)
おから
120g
全粒粉
100g
ベーキングパウダー
大さじ1
バター
50g
プレーン(無糖)ヨーグルト
120g
カロリー0甘味料(エリスリトールなど)
砂糖換算で小さじ2
このレシピの生い立ち
血糖値に影響を与えにくいよう、高たんぱく低糖質のスコーンを目指しました。もう少しおからの割合を増やしても大丈夫みたいです。 ダイエット中の方のおやつにも是非♪
1.
おからを大きな皿に広げ、ラップをせずに電子レンジで3分加熱する。
2.
フライパンを熱して強火でおからを炒り、ぱさぱさになったら中火で炒る。薄茶色になったら火を止め大きな皿に広げて粗熱を取る。
3.
バターを常温に戻す。全粒粉・ベーキングパウダーを混ぜ合わせて2回ふるう。
4.
ふるった粉類にバターを入れ、木べらで切る。バターが細かくなったら手で粉とバターをすり合わせるように混ぜ、さらさらにする。
5.
熱の取れたおからと、ヨーグルト、甘味料を入れ、全体をさっくり手でまとめるように混ぜる(捏ねすぎないように注意)。
6.
生地がまとまったら、板の上に打ち粉(分量外)をして生地を平らに伸ばし、1.5cm~2cm位の厚さにする。
7.
直径5cm~6cm位の型(コップで可)で型抜きし、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/901754
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