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ウチの春巻き
by kika
実家の母の作る春巻き。ボリュームいっぱい。一般的な春巻きとちょっと違うの。だけど、コレが我が家の味!
コツ、ポイント
中身の具をひき肉抜きで作って、冷やして錦糸卵をのっけたのも夏のメニューとしてよく出てきます。
材料
(4人分)
春巻きの皮
10枚
豚ひき肉
100g
長ネギ
3センチくらい
生姜汁
小さじ1/2
春雨
戻したのを100gくらい?お好みで
干し椎茸
3枚くらい
中華スープ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2くらい
砂糖
大さじ1.5~2くらい(多め)
塩・こしょう
少々
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
母の味。相変わらず分量はテキトーです。ごめんなさい。
1.
春雨と干し椎茸を戻して、春雨は食べやすい長さに切り、干し椎茸は薄くスライスする。
2.
お鍋にごま油(分量外)を入れ、ひき肉を炒め、色が変わってきたら1を入れ、油がまわったら、中華スープ、酒、生姜汁、しょうゆ、砂糖を入れ、かなり甘めに味付け、塩・こしょうで整える。
3.
春巻きの皮に冷ました2を包む。高めの温度の油でかりっとこんがり揚げる。
https://cookpad.com/recipe/90189
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