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キューカンバー・ソース & ムニエル、
by Reret
カリッと焼いた白身魚におろしきゅうりのソースをのせて。
コツ、ポイント
きゅうりのソースはもこもこしている方が食感がいいので、細かくなりすぎないようにします。
材料
(4人分)
魚の切り身(マグロ、メカジキ、白身魚。。。等)
厚めのもの4切れ、骨は除く
小麦粉
適量
きゅうり
大きめのもの1本
セロリ
1/2本
パセリ
1/4束くらい
サラダ油
適量
ニンニク
2片
塩、こしょう
適量
レモン汁
大さじ1/2〜1
このレシピの生い立ち
ソテーしすぎたお魚をしっとりさせたくて、制作途中のガスパチョをのっけてみたのがはじまりです。
1.
魚はダイス状(またはお好きな大きさ)に切り、塩、こしょうなどをふっておく。
2.
きゅうり、セロリとパセリをフードプロセッサーに軽くかける(またはおろす。
3.
2に塩、こしょう、レモン汁などで味付けをする。ここままでもいいし、ホットソースや、マイルドならオイル大さじ1を加える。
4.
魚にまんべんなく小麦粉をまぶし、ニンニクを入れたサラダ油でかりっと焼く。
5.
3を4にのせ、できあがり。
6.
2には好みでみじん切りの玉ねぎやパプリカ、シソの葉などを加えても。きゅうりをメインに色々な組み合わせでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/902224
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