文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆ビンボウDeli☆ ほくほくポテトのアンチョビソース掛け
by モモ☆タロ
ポテトとアンチョビがベストマッチ!たっぷりと掛けたソースがとても美味しいので、残りをパンにつけて頂くのもオススメです。
コツ、ポイント
本当はじゃがいもはチンするよりも素揚げした方が美味しいので、手間を惜しまない方はフライで。アンチョビペーストがなければ缶詰のものを細かく刻んで代用して下さい。
材料
(2人分)
じゃがいも
4個ほど
アンチョビペースト
小匙2ほど
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大匙4
塩コショウ
適量
パセリ
あれば適量
このレシピの生い立ち
実家の近所にあるイタリアンのお店で頂いたメニューを参考にしました。
1.
じゃがいもを皮付きのまま、電子レンジですっと竹串が通るまで加熱する。(皮が気になる方は皮をむいてから)串型に切り、軽く塩コショウしておく。
2.
フライパンにかなりたっぷり目にオリーブオイルをひき、暖めながら、みじん切りしたにんにくを炒める。(にんにくはオイルが冷たいうちから入れておかないと焦げます)香りが出てきたらアンチョビペーストを加える。
3.
アンチョビペーストが焦げないように気をつけながら、手早く(1)のじゃがいもを入れ、さっと表面を揚げるように炒める。最後にみじん切りしたパセリを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/90223
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.