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❅メープルワッフル❅
by ko~ko
強力粉と薄力粉の割合はどちらが多くても、そんなに変わりません。焼き加減でふわふわサクサクになるかな?って感じです・・
コツ、ポイント
強力粉、薄力粉は140gになればどちらを多くしても可。 工程④の生地は45g以上になると形が悪くなります。可愛い形で焼くなら45gで・・ 工程⑤のシュガーを包み込んで焼く方がプレートが汚れず綺麗に焼けます。
材料
(6個分)
強力粉
80g
薄力粉
60g
ドライイースト
4g
メープルシュガー
35g
バター
40g
牛乳
40g
卵
1/2個
塩
一つまみ
霧吹き用の水
少々
ワッフルシュガー
お好みで
このレシピの生い立ち
ワッフルって甘味が物足りない・・普通のお砂糖よりもメイプルシュガーを使ったら多少味が良くなりました。
1.
バターと卵は常温に。牛乳は温めておく。強力粉~塩までの材料を全てボウルに入れる。(写真は倍量)
2.
メランジュールロボで捏ねる。(HBをお持ちの方は工程③までを行う)
3.
②が捏ね上がったら霧吹きをしてオーブン35℃で50分~1時間発酵させる。
4.
生地が2倍に膨らんだら6等分する。(大体1つが45g)
5.
生地を広げ、中央にワッフルシュガーをお好みで乗せて包み込みます。
6.
ワッフルメーカーにのせて焼く。2分位で1度様子を見て焼き加減して下さい。
7.
出来上がり。
8.
お好みで粉糖やジャム、ホイップ、ヨーグルト、フルーツ等を盛り付けて食べてね。
https://cookpad.com/recipe/902653
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