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ジャムとナッツのクラムケーキ
by まるまり
三層のケーキ。上から、ナッツが香ばしいサクサクのクラム(そぼろ状のクッキー)、お好みのジャム、下はクッキーっぽいバターケーキ。プレゼントにもぴったり!
コツ、ポイント
おいしいジャムが必須条件!ナッツはアーモンド、くるみ、カシューナッツなど、お好みのジャムとの相性でどうぞ。
材料
(26cm角天板)
薄力粉
90g
素精糖(上白糖でもOK)
20g
好みのナッツ
80g
マーガリン
60g
マーガリン
150g
素精糖(上白糖でもOK)
100g
卵(小)
2個
ラム酒
大さじ1/2杯
薄力粉
210g
ジャム
300g
このレシピの生い立ち
ジャムがたくさん使えるケーキのレシピは数少ない、その中でこのケーキはぴか一!とってもおいしくてジャムが活きるのです。
1.
準備:天板にマーガリンを塗り、オーブンペーパーを敷いておく。 ケーキ生地用の薄力粉はふるっておく。 オーブンは180℃で予熱する。
2.
まずクラムを作る。ボールに材料表の上部の薄力粉、素精糖、キューブ状にした冷えたマーガリンを入れ、手でそぼろ状になるまで混ぜる。刻んだナッツも加える。
3.
2にラップをし、冷凍庫で冷やしておく。
4.
次にケーキ生地を作る。ボールに室温に戻したマーガリンを入れ、泡だて器でなめらかにする。素精糖を数回に分けて加え、すり混ぜる。
5.
更に卵を一つずつ加える。ラム酒も加え、よく混ぜる。
6.
1の薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
7.
1の天板に6を入れ、薄く平らにのばす。その表面にジャムを塗る。
8.
3のクラムを7の表面全体にのせる。
9.
180℃のオーブンで約25分焼く。冷めてから好みの大きさに切り分けてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/90270
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